数据： 正宗阳澄湖大闸蟹供不应求

　　阳澄湖大闸蟹业内一直有“十买九假”的说法，也就是市场上销售的阳澄湖大闸蟹，真蟹仅占一成。

　　根据公开数据，市场上每年有2万吨“阳澄湖大闸蟹”出售。但据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会公布的数据，2017年阳澄湖大闸蟹的实际产量为1200吨，市值约3亿元，而当年全国的营销额约为300亿元。2018年，产量略有增长，但也仅1300吨。

　　每年，阳澄湖大闸蟹行业协会都会在开捕前，规定全国各省市、地区的大闸蟹配额。协会的400来家会员单位按照配额进货，再分销到各地。

　　2017年，正宗阳澄湖大闸蟹在全国各地的配额，排名前五的省市、地区分别为江苏、浙江、北京、上海和广东。2018年的配额，排名前五的也是这几个省市地区。按照配额的数据，有网友算出了各地吃货能吃到的份额。笑傲榜首的是北京人，北京人平均每人能分到一个蟹钳。包邮区的江浙沪人民，上海平均每人能分一只蟹脚，江苏人平均每人能分三分之二只蟹脚。河南、河北，平均每个人只能吃个腿毛。剩下省市、地区的吃货们，那就是毛都不剩了。

　　现状： 其他湖区产量大也敌不过阳澄湖

　　如今，蟹贩子们对“洗澡蟹”“泡澡蟹”的说法也是直言不讳。“把其他地方的螃蟹放到阳澄湖里泡一泡，就是阳澄湖大闸蟹了。”

　　其实，江苏并不只有阳澄湖大闸蟹。兴化大闸蟹、高淳固城湖大闸蟹、常州长荡湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹，在江苏也都很有名。只是对于其他省市、地区的人来说，谈到大闸蟹，想到的怕都是阳澄湖。

　　“阳澄湖大闸蟹很早就注重经营品牌，如今在全国的品牌影响力已经不是其他湖区可以抗衡的。”这位蟹商说，“尽管太湖、固城湖、洪泽湖等产区也在打造本地品牌，但因为养蟹成本高，品牌认知度低，蟹贩子只能选择做阳澄湖的贴牌供应商。”