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怎么挑选好的大闸蟹

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怎么挑选好的大闸蟹

发布日期:2020-09-27 作者: 点击:

 市场上的大闸蟹可以说是种类繁多的,不过,我们到底要如何才能够挑选到能够让自己心仪的大闸蟹呢?今天,我们就跟随蟹公馆小编一起来看看在生活中我们到底应该如何来挑选澄湖大闸蟹,应该从哪些方面来挑选螃蟹,希望大家在了解过以后能够知道螃蟹挑选的办法到底是怎样的。

作为消费者,应如何尽可能准确地辨识和挑选正宗的阳澄湖大闸蟹呢?主要方法有五条:

一:有句老话叫“九雌十雄”,农历九月雌蟹好吃,农历十月要吃公蟹。张秋介绍,所谓“九雌十雄”、“九月团脐,十月尖”都是在说吃蟹的时间,大闸蟹母蟹为圆脐,农历九月卵满,蟹黄鲜香油脂细腻,公蟹为尖脐,十月黄肥膏白,口感丰腴圆润。

大闸蟹

二:看防伪戒指。

三:看体态。正宗的阳澄湖大闸蟹要满足青背、白肚、黄毛、金爪这四个特点。青背指的是阳澄湖大闸蟹背青得发亮,清爽,半透明,烧熟后,显纯红,红得鲜艳对于有购蟹经验的老顾客而言,仅用“火眼金睛”也可看出阳澄湖大闸蟹的真假来。在挑选中,要注意正宗的阳澄湖大闸蟹蟹壳色泽鲜明,有光泽,背部呈草绿色或青草色,多为肉厚壮实,如果发黑,说明饲养环境不好、水草少。阳澄湖大闸蟹的外形特点是:“青背”——蟹背呈青黄色;“白肚”——蟹肚清白、干净;“黄毛”——蟹毛呈淡黄色;“金爪”——蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳,没有杂色。

此外,看看大闸蟹的螯足,凡螯足上绒毛丛生,都膘足老健,而螯足无绒毛则体软无力,能挑选到“金毛金爪”的较好。

另外还要看大闸蟹的肚脐,凸出来的一般都膏肥脂满,凹进去的大多膘体不足。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。

四:看活力将大闸蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。 也可通过其“横行”来观察,爬行时肚腹离地者就是好货。当然,其蟹足均被绑住,那就不在此列了。不过,还可看蟹是否反应灵敏,若用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,还是够生猛和新鲜的.。

五:看渠道。无论对何种消费者而言,认准权威渠道和品牌都是一种较放心的办法。


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